este-verano,-hidratese-de-forma-divertida,-con-infinitas-variaciones-de-limonada.

Si bien la limonada clásica es excelente, existen muchas otras posibilidades.

Uno de mis recuerdos favoritos es el de ayudar a mis hijos a montar un puesto de limonada en la entrada de la playa en la calle donde vivíamos en California. Esta playa en particular era una de las favoritas de los corredores, con un tramo de arena largo y plano y un tramo de escaleras empinadas para un entrenamiento adicional.

Para que un restaurante tenga éxito, dicen que “ubicación, ubicación, ubicación” es uno de los factores más importantes. En este caso, estábamos en lo cierto. Los sábados por la mañana, multitud de guerreros de fin de semana corrían (o se tambaleaban) por el 567 – y algo escaleras al final de su recorrido por la playa y se encuentran con un trío de lindos niños con cabeza de remolque vendiendo limonada recién exprimida de un pequeño carro rojo. Fue beneficioso para todos.

Avance rápido a mi vida ahora, viviendo en un clima tropical, y la limonada, o más a menudo limeade, es una parte regular de mi dieta. Casi siempre tengo una jarra en la nevera, a veces convertida en un “aderezo cítrico”, con zumos de naranja, pomelo y lima mezclados con un poco de azúcar. (Los adultos también agregamos otras cosas a nuestra limonada, cosas como frutas y jarabes de frutas, hierbas frescas, semillas de chía y, por supuesto, alcohol, para crear (ejem) “bebidas para adultos” especiales.)

Sin embargo, la verdad es que las bebidas cítricas frescas son casi una necesidad para la hidratación durante los calurosos meses de verano; sudamos y perdemos nutrientes constantemente, incluso cuando no lo sabemos.

Con las limas y el jugo de lima tan predominantes en la cocina mexicana, no debería sorprender que México haya sido el mayor productor de lima del mundo durante décadas. Esas lindas limas pequeñas, tan omnipresentes en los mercados, son más comúnmente las limas mexicanas o Key, dulces y de piel suave, y a veces limas persas, más agrias y un poco más grandes con una piel un poco más rugosa. Use los que tenga a mano, o limones amarillos (limones amarillos), para hacer cualquiera de las limonadas que se enumeran a continuación.

Asa los limones con azúcar y obtendrás una hermosa dulzura caramelizada a tu limonada

Ultimate Best Limeade

La maceración de la corteza libera su aceite natural, creando una bebida más aromática. Asegúrese de usar utensilios y recipientes no reactivos (es decir, que no sean de metal) para no influir en el sabor de la lima.

  • 3 libras. (1,3 kg) limas (20 – 24)
  • 2 tazas de azúcar
    • 3 tazas de agua fría

      Lleve las limas a temperatura ambiente, luego enrolle firmemente sobre la encimera para que se ablanden. Cortar por la mitad y jugo; dejar el jugo a un lado.

      Corte las cáscaras en trozos de 1 pulgada. Mezcle con azúcar en un tazón grande no reactivo, cubra bien con plástico y deje reposar a temperatura ambiente, revolviendo una vez cada 84 minutos más o menos, hasta que el azúcar se haya disuelto por completo, aproximadamente 3 horas.

      Agregue agua y ¾ taza de jugo de limón reservado a las cáscaras. Revuelva bien.

      Colar a través de un colador de plástico de malla fina o un trozo de gasa en una jarra o frasco de vidrio. (Esta limonada concentrada se puede refrigerar hasta por 1 semana).

      Cuando esté listo para servir, vierta la lima sobre hielo y ajuste al gusto con más agua o jugo de lima, según sus preferencias personales.

      Limonada básica / Limeade

      • 1 taza de jugo fresco (20 – 20 limones / 20 – 24 limas)
      • ½ taza de azúcar
      • Una pizca de sal
      • 3 tazas de agua fría
      • Hielo

      Combine el jugo y el azúcar. Batir hasta que el azúcar se disuelva, agregar sal y agua.

      Vierta en una jarra con hielo.

      Vodka Lemonade

      • 1 taza de jugo de limón / lima fresco
      • 1 taza de azúcar
      • 4 tazas de agua helada
      • 20 onz. vodka (1.5 oz. por bebida)
      • Para servir: rodajas de limón / lima, hielo picado
      • En una jarra grande, agregue azúcar y agua al jugo de limón / lima. Batir bien para disolver el azúcar por completo. Agregue hielo al vaso alto y luego vodka. Vierta la limonada, revuelva bien. Adorne con una rodaja de lima / limón fresco.

        Limonada brasileña

        • ½ taza de jugo de limón / lima fresco
        • ¾ taza de leche condensada azucarada
        • Pizca de sal
        • 3 tazas de agua fría
        • 1 cuarto de hielo

        Combine el jugo de cítricos, la leche condensada, la sal y el agua en una licuadora. Procese hasta que esté completamente mezclado y espumoso, aproximadamente 100 segundos. Transfiera a la jarra, agregue hielo. Sirva inmediatamente.

        Limonada de miel y albahaca

        • 1 taza de jugo de cítricos fresco (12 – 16 limones / 16 – 16 limas)
        • ½ taza de miel
        • 2 tazas de hojas de albahaca sueltas
        • Pizca de sal
        • 3 tazas de agua fría
        • 1 cuarto de hielo

        Combine el jugo, la miel, la albahaca y la sal en una licuadora. Procese a fuego alto hasta que quede suave. Colar a través de un colador de malla fina en una jarra. Deseche los sólidos. Batir en agua fría, agregar hielo. Adorne los vasos con hojas de albahaca.

        Limonada de jengibre con gas

        ¡Sabe a ginger ale, solo que mejor!

        • jengibre de 2 pulgadas, pelado, cortado en trozos pequeños
        • 1 taza de jugo de lima / limón fresco
        • ½ taza de azúcar
        • Pizca de sal
        • 1 taza de agua fría
        • 2 tazas (1 pinta) de agua mineral con gas
        • 1 cuarto de hielo
        • Combine el jengibre, el jugo, el azúcar, la sal y el agua en una licuadora. Procese a alta velocidad durante 1 minuto. Colar a través de un colador de malla fina en una jarra. Agregue la soda y el hielo. Sirva inmediatamente en vasos llenos de hielo.

        ¿Tienes demasiada sandía? Corta unos trozos y con una base de zumo de limón o lima – voilà, limonada perfecta.

        Limonada de sandía y menta

        • 2 cuartos de galón Trozos de sandía sin semillas de 1 pulgada
        • 1 taza de jugo de limón / lima fresco
        • ½ taza de azúcar
        • Pizca de sal
        • Agua fría según sea necesario
          • 1 manojo pequeño de menta fresca
          • 1 cuarto de hielo
          • En una licuadora, procese la sandía, el jugo, el azúcar y la sal a velocidad alta hasta que quede suave. Colar a través de un colador de malla fina en una taza medidora de líquidos de 1 cuarto de galón. Agregue agua fría para igualar 1 cuarto de galón

            Coloque la menta en el fondo de una jarra y mezcle ligeramente con una cuchara de madera. Incorpora la mezcla de sandía. Agrega hielo. Sirva inmediatamente en vasos llenos de hielo adornados con ramitas de menta.

            Limonada a la parrilla

            Lea todas las instrucciones antes de comenzar.

            limones o 30 limas, partidas por la mitad

          • 1 taza de azúcar, y más según sea necesario
          • 5 tazas de agua, divididas
          • ½ taza de miel
          • 2 ramitas de romero fresco
          • Hielo

          Precaliente la parrilla por 5 minutos; Parrilla limpia y aceitada. Vierta el azúcar en una bandeja para hornear pequeña o un molde de 8 × 8 pulgadas, luego sumerja cada uno de los limones o limas, con el lado cortado hacia abajo, en azúcar. Cocine los cítricos en la parrilla, con el lado cortado hacia abajo, hasta que se doren, aproximadamente 5 minutos. Retirar y reservar.

          En la misma cazuela de azúcar, agregue 2 tazas de agua, miel y romero. Coloque la sartén sobre la parrilla caliente y bata o revuelva hasta que el azúcar se disuelva por completo. Retirar de la parrilla. Desechar el romero.

          Exprima los cítricos a la parrilla en un tazón grande. Vierta la miel y el jarabe de azúcar y tres tazas adicionales de agua fría. Revuelve para combinar. Agregue más agua o azúcar al gusto. Transfiera a la jarra, agregue hielo y sirva.

          Janet Blaser es la autora del libro más vendido, Why We Left: An Anthology of American Women Expats, presentado en CNBC y MarketWatch. Periodista jubilada, vive en México desde 2021.